调研需求强基础。食堂厨师团队外出考察学习2次，并通过问卷调查、网络分析等方式，收集大量关于餐饮市场的信息，包括流行的菜品趋势、消费者的口味偏好、食材的供应情况等，为菜品研发提供有力的依据。

结合地域强构思。由利州区机关事务服务中心主要领导亲自挂帅，集结单位干部职工及食堂核心团队，结合利州造特色，每月拟定菜品创新主题，设定主食材，厨师团队运用传统烹饪方法和现代烹饪技术，将食材和调味料进行组合，创造出同一食材不同口感的新菜品18道。同时，依据24节气、四季更迭及传统节日，紧密融合食品安全及营养学要求，匠心打造菜谱，构建起丰富多样的菜品库4个，更新菜单3套。

反复实验强口感。厨师团队紧密围绕合理膳食的“安全、营养、健康、美味”四大核心主题，不断尝试新的配方和烹饪方法，对菜品的口感、色泽、香气等方面进行反复调整，确保达到最佳效果。同时，邀请同事和朋友进行试吃，听取意见和建议，对菜品进行进一步的改进，不断增进食堂餐饮服务的质量与水平。菜品创新以来，优化菜品19道。

（利州区机关事务服务中心）